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大型油煙機清洗項目響應國家強制要求:必須定期清洗

大型油煙機清洗項目響應國家強制要求:必須定期清洗

2020/8/31 15:34:19      點(diǎn)擊:

油煙機,可以說(shuō)是廚房必備電器,尤其在餐飲行業(yè)使用的大型油煙機更是不可缺少的。但很多餐飲企業(yè)長(cháng)期使用的大型油煙機,卻沒(méi)有定期清洗,這樣一來(lái),油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面越積越多,時(shí)間久了會(huì )形成油垢,影響到油煙機、油煙管道的正常使用,不僅對空氣造成污染,更容易引發(fā)火災,后果是相當嚴重的。

就此,早在1999年國家就出臺了《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標準(試行),并于2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標準 GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》,規定:“排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施,并保證操作期間按要求運行。”

中國衛生部、環(huán)保局聯(lián)合頒布的《全國餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規定》中第二十五條規定:“餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處 1 米范圍內,應當每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄。”并且在第三十五條中還明確規定:“未按時(shí)清理排油煙管道的,處 5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。”

另外,《北京市消防條例》中也做了相關(guān)規定,其中第三十二條,食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂,應當按照本市有關(guān)規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進(jìn)行清洗。第八十六條,食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂,應當按照本市有關(guān)規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進(jìn)行清洗的,責令改正,可處1000元以上5000元以下罰款;造成火災的,處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。

由此看來(lái),煙道清洗行業(yè)規范的重要性被人們再一次所重視起來(lái),社會(huì )和政府也越來(lái)越關(guān)注這個(gè)問(wèn)題。
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